端午節包粽子

温桂芃 

        端午節是每年農曆的五月初五，俗稱「五月節」。端午是中華民族古老的傳統節日，在我小時候的六十年代初中期，家中的老人，我的奶奶，每到這個節日都要包粽子。農曆五月節的提前一些天，準備工作就開始了。那時，在天津一帶，粽子葉主要是當地的蘆葦葉，這種葉子沒有竹葉子那麼寬，一般是兩三片葉子搭在一起，包一個粽子。這種葉子散發的清香氣，與竹葉子類似。在天津，是用白糯米為主，間或也有用黃黏米包粽子的。粽子有紅棗的、紅豆沙的，也有栗子、綠豆或糖餡的，基本上都是甜味兒粽子，而且吃的時候還少沾一點兒白砂糖，使糯米香更加甜潤。 

       大約農曆五月初四的一整天，和五月初五的清晨五點多鐘開始，我的奶奶都忙著包粽子和煮粽子。那飄香的粽子，不是包一點兒半點兒的，而是包很多很多，煮好了，滿滿地放入幾個大的釉瓦盆中，用涼水浸泡著；從早餐吃早點，一直到中午飯及晚餐，都加了一道粽子，隨時也可以拿著吃；家人們就這樣要吃上大約一週多的時間。 

       在五月節期間，鄰里們各家之間，相互串呼，幫助包粽子；然後，各家互相送一串串粽子，品嚐各家的特色味道。粽子包得很緊實，葉子包得很嚴，線扎得很緊，這樣煮的時候不會滲水進去；打開吃的時候，是很黏實的三角或四角形。大人們應時到節，都很愛吃；那時我們小孩兒沒有大人那麼愛吃，也就是打開一個、兩個的，吃一點兒。更多的是高興地看著大人們過節。

       端午節期間，奶奶也特別喜歡鄉間的人們送來剛採集的艾草，將它們插到花瓶裡邊，也將幾株艾草掛在門口的牆上；把艾葉放到熱開水裏沖泡，用於清洗，取防菌去毒的功用。年年端午時節，我們有家中在南方的親戚，送來她們包的江南風味的粽子；這些粽子的每一個比北方的甜粽子大，裡邊有火腿、臘肉等，是咸口味的。我們那時小孩兒對這種粽子比甜粽子還不習慣，吃一兩口，就跑了。

       那時五月節的生活氣息，至今縈繞心頭，回味無窮；我的爺爺奶奶，父母親及長者家人和鄰里們的音容笑貌，他們的勤奮、興致和熱情，充滿著活力⋯⋯， 這一個節日，有著幾千年的傳承！六十多年前，我們兒時的五月節不放假。如今，五月端午是一個全中國範圍的公眾假日，如果趕上接近或重合週末，就是一個三天的長週末假期。今年2025年的端午，還跟著一個兒童節。人們健康、幸福、歡樂著，多麼美好！在海外，我們這裡的華人超市提早一個多月就開始賣一些袋裝的粽子啦，這些粽子，每一個是比較小的，大概這樣會比較更容易保質、保鮮。吃粽子的五月節，我懷想著兒時的端午氣氛，人和美食，中華文化永世文明，亙古通今，悠揚地迴盪著⋯⋯

                                                                                                                                                                                           桂芃 撰文                                          

                                                                                                                                                                              2025年5月30日 於洛杉磯

發佈人：大洛杉磯華人華僑論壇編輯部

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